Menu 1 Toque

Notre bouquet de saveurs rafraîchissantes

• Perles de fêta, pistache et raisin
• Crêpe de caviar et aubergine
• Rouleaux de choux vert, beurre paprika, crevette et saumon fumé
• Roulés daikon, carottes, ciboulette et poireaux
• Roulés de saumon fumé et concombre
• Roulade de betteraves, viande des Grisons
• Tonnelet de pommes de terre aux œufs de saumon
• Figue ricotta et menthe
• Mille-feuille de jambon, mascarpone
• Pain d’épices maison au comté
• Pain d’épices maison au foie gras

Fantaisies en cuillères chinoises

• Guacamole et crevettes
• Dès de rainette et foie gras
• Asperge, viande des Grisons
• Poireaux, ricotta
• Julienne de légumes

Assortiment de minibrochettes

• Tomate et mozzarella
• Spirale de crêpe au saumon
• Pommes Granny et filet doré
• Billes de melon en filet doré
• Mozzarella, parme
• Ananas et jambon blanc
• Parme, comté, mascarpone

Délices des Hauts Atlas

• Tajine au tarama - Tajine de caviar d'aubergine - Tajine de tapenade

accompagnées de toasts grillés

Pains surprises assortis

Notre cascade de verrines

• Guacamole, tomate, coulis de Saint-Jacques
• Courgette en dé, menthe, bille de melon
• Gaspacho, concombre, betterave, poivrons, oignons, tomates, persil

Petites passions chaudes

• Escargotines
• Pilon de poulet au paprika
• Feuilletés de saucisses
• Soufflés au fromage
• Pruneaux au bacon
• Minifeuilletés assortis
• Samoussas aux mille saveurs
• Minitapas assortis

Assortiment de Softs et boissons

• Coca-cola - Perrier - Jus d'orange - Jus de pamplemousse
• Eau minérale
• Kir pétillant ou sangria ou punch

Le Diner "1 Toque"

• Plancha de Saint-Jacques et son écume de corail au coulis de safran

ou

• Fricassé de gambas concassé de tomates polenta

ou

• Salade périgourdine au foie gras

• Fondant de pintadeau farci sauce Rouennaise et petits légumes

ou

• Carré d’agneau désossé au basilic et son enflammé de thym

Petit pain opéra

Salade & Fromages

• Assiette trois fromages, salade de saison

Buffet de desserts assortis

• Entremet framboise - Fondant au chocolat
• Tarte assorties - Cassonade de poires caramel

La pièce montée des mariés

• 2 choux par personne

Boissons

• Eaux minérales plates et gazeuses
• Bourgogne aligoté - Bordeaux rouge
• Café

Service

• Nappage - Serviettes en tissu - Vaisselle - Platerie
• Personnel de service inclus pour 7 heures de prestation
• (incluant 2 heures pour la préparation)
• 1 maître d'hôtel pour 25 personnes minimum
• Heure supplémentaire : 25 euros HT/maître d'hôtel

Prix par personne

Prix par personne TTC : 77,00 euros
Pour un minimum de 100 personnes
Pour moins de 100 personnes : majoration de 3 euros/tranche de 10 personnes
Exemple : pour 80 personnes + 6 euros sur le prix indiqué
Nos tarifs incluent le cocktail + le dîner

Cocktail "1 Toque"

Prix par personne : 15.00 euros TTC
Invités venant uniquement au cocktail
Décoration florale pour table
À partir de 1.50 euros/personne